El tiramisú es uno de los postres mas famosos del mundo. Su origen es Italiano. Los orígenes del tiramisú se remontan a Treviso, en la región italiana del Véneto (también conocida por producir uno de los mejores Prosecco del mundo). Los trevisanos han mezclado huevos con café (a menudo para el desayuno), y por lo tanto, no debería resultar sorprendente que hayan inventado este postre.
INGREDIENTES
- 500 g de Mascarpone Galbani
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 40 bizcochos de soletilla
- 2 tazas de café fuerte sin azúcar
- 2 cucharadas de vino dulce Marsala
- Cacao en polvo sin azúcar
PREPARACIÓN
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se quede clara.
- Añade el mascarpone y mezcla bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
- Monta las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor.
- Mezcla la crema de mascarpone con las claras montadas hasta conseguir una crema homogénea.
- Mezcla el café frío y el Marsala en un plato hondo y empape los bizcochos.
- Coloca la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente (del tipo que se utiliza para gratinar), cúbrelos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos y coloca el resto de los bizcochos. Cúbrelo todo con la parte sobrante de la mezcla.
- Déjalo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas (aunque lo ideal es que repose durante 12 horas).
- A la hora de servir, espolvorea el Tiramisú con cacao en polvo utilizando un tamiz.
Con estos pasos ya podremos disfrutar de nuestro Tiramisú casero.