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ensalada de garbanzos con atún

INGREDIENTES 300 g de garbanzos cocidos 12 tomates cherry 1 /2 cebolleta 1 mazorca de maíz cocida 1 bolsa de canónigos 1 lata de atún en aceite de oliva Orégano 4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta 2 cucharadas de vinagre de Jerez Mostaza Sal PREPARACION Limpia la cebolleta y pícala. Lava los tomates y […]

Yakisoba con carne y verduras

INGREDIENTES Noodles 200 g Secreto de cerdo ibérico 150 g Brócoli ocho arbolitos Puerro un trozo de 4 cm Setas 100 g Salsa de soja cuatro cucharadas Caldo de verduras 400 ml Katsuobushi (copos de atún deshidratado) unos pocos para espolvorear sobre el plato terminado Pimiento verde italiano 1 Aceite de oliva virgen extra tres […]

Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos:

INGREDIENTES Yogur natural (no griego)……………………….250 g Harina de garbanzo……………………………….30 g Cúrcuma molida……………………………………1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra……………………..25 ml Clavo de olor…………………………………………5 Laurel…………………………………………………..2 Pimienta negra en grano ………………………..1/2 cucharadita Semillas de mostaza ……………………………….1/2 cucharadita (negra o blanca) Comino en grano ……………………………………1 y 1/2 cucharaditas Chile seco (o al gusto)……………………………..2 Pimentón picante …………………………………..1/4 cucharadita Limón o […]

Espárragos blancos con vinagreta templada de tomate, receta sencilla

INGREDIENTES (12UNIDADES) Espárragos blancos frescos cocidos ……………………12 Apio rama ……………………………………………………….1 Tomate maduro, rallado……………………………………1 Aceite de oliva virgen extra………………………………..70 ml Vinagre de Jerez………………………………………………15 ml Sal Pimienta negra molida Orégano fresco para decorar Pistachos picados para decorar………………………..8 PREPARACION Partimos de unos espárragos frescos ya cocidos, aquí os explicamos cómo hacerlo, aunque podemos hacer todo del tirón. De […]

Tataki de presa de ternera con basmati especiado

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) Ternera en un lingote o taco……………….300 g Arroz basmati Sal y pimienta al gusto Mermelada de tomate Lechugas mezcladas Sal de aceitunas negras Brotes de cebolla o de aromáticas para decorar PREPARACION Marcamos los lingotes de presa de ternera en la parrilla precalentada. Doramos bien la cara exterior por sus cuatro […]

Palitos crujientes de zanahorias asadas. Receta saludable

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) Zanahoria……………………………………………400 g Aceite de oliva virgen extra……………………30 ml Mostaza……………………………………………….15 ml Vinagre de manzana………………………………5 ml Comino molido Pimentón dulce Canela molida Cayena Ajo granulado Pimienta negra Sal Perejil fresco PREPARACION Precalentar el horno a 210ºC y preparar una bandeja o fuente grande con papel sulfurizado, o engrasándola con aceite. Lavar bien las […]

Emperador o pez espada a la siciliana

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) Emperador en filetes o rodajas………………………..2 Cebolleta o cebolla roja…………………………………..0.5 Tomate cherry……………………………………………….175 g Aceitunas negras o verdes (o mezcla)……………….12 Alcaparras al gusto Perejil fresco picado Vino blanco un chorrito Albahaca picada Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACION Sacar el pescado de la nevera para que no esté tan frío mientras se […]

Ensalada de maíz fresco salteado y pollo

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) Mazorca de maíz dulce cruda……………………1unidad Pimentón picante ……………………………………1/4 cucharadita Pimentón dulce ……………………………………….1/2 cucharadita Comino molido ……………………………………….1/4 cucharadita Cilantro molido ……………………………………….1/4 cucharadita Pechuga de pollo………………………………………1 unidad Lechuga hoja de roble pequeña………………….1 unidad Tomate pera…………………………………………….3 unidad Queso de cabra tierno……………………………….30 g Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida PREPARACION Retirar las […]

Ensalada de arroz integral, melón y sésamo,

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS) Arroz integral……………………………………..150 g Pimiento verde italiano………………………..1 unidad Melón u otra fruta de temporada…………..150 g Tomate cherry……………………………………..6 unidades Semillas de sésamo Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Escamas de sal Pimienta negra molida PREPARACION Lo primero de todo es cocer el arroz. El arroz integral requiere más tiempo de cocción […]

Crema Parmentier

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) Mantequilla……………………………75 g Puerro (parte blanca)………………250 g Patata…………………………………….700 g Caldo de verduras……………………1 l Pan de molde (rebanadas)………..2 unidades Nata líquida Sal Pimienta blanca molida Aceite de girasol PREPARACION Retiramos la parte verde del puerro y la reservamos para otras preparaciones. Cortamos la parte blanca a lo largo y, después, cada mitad en […]