Como hacer pasta italiana: Pesto
Ingredientes
- 200 g de pasta (espaguetis, penne, fusilli…)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 30 g de piñones (o nueces como alternativa)
- 1 diente de ajo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta (opcional)
Preparación paso a paso
- Cuece la pasta
Hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Luego escúrrela, reservando un poco del agua de cocción. - Haz el pesto
En una batidora o mortero, añade la albahaca, los piñones, el ajo y el queso. Tritura todo. - Añade el aceite
Incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando hasta obtener una salsa suave. - Ajusta el sabor
Añade sal y pimienta al gusto. - Mezcla con la pasta
Junta la pasta con la salsa pesto. Si está muy espesa, añade un chorrito del agua de cocción que reservaste. - Sirve
Puedes añadir más queso por encima o incluso unos tomates cherry para darle un toque fresco.
