Carne en salsa fácil (receta casera jugosa y rápida)
Si te apetece algo calentito, fácil y que siempre sale bien, esta carne en salsa es un básico que no falla. Queda tierna, con una salsa brutal para mojar pan y sin complicarte la vida.
- Tiempo: 50 min
- Raciones: 2–3
- Dificultad: 5/10
INGREDIENTES
- 400-500 g de ternera para guisar (en tacos)
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de caldo (pollo o carne)
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional pero mejora TODO)
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Opcional: patatas
PREPARACIÓN
- Sella la carne (clave)
- Salpimenta la carne.
- En una sartén/olla con aceite caliente → dóralo bien por fuera.
- No lo cocines del todo, solo sellar.
- Haz la base
- En esa misma olla:
- Sofríe la cebolla + ajo + zanahoria (5-7 min).
- En esa misma olla:
- Añade líquidos
- Echa el vino → deja que evapore 2-3 min.
- Añade el caldo + tomate.
- Todo junto
- Vuelve a meter la carne.
- Tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo unos 30-40 min.
- Opcional top
- Añade patatas en trozos los últimos 20 min.
TIPS
- Deja reposar el guiso 10–15 minutos antes de servir → está MUCHO más rico.
- Si lo haces de un día para otro → sabe incluso mejor.
- Si la salsa queda líquida → destapa y deja reducir unos minutos.