Wrap de Ensalada César

Wrap de ensalada César con salsa casera (rápido y brutal)

Si te gusta la ensalada César, este wrap te va a obsesionar. Es rápido, fácil y la salsa casera marca totalmente la diferencia: cremosa, intensa y mil veces mejor que cualquier versión comprada.

• ⏱ Tiempo: 25 min
• 🌯 Raciones: 2
• 🔥 Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

Para el wrap:

• 2 tortillas de trigo
• 1 pechuga de pollo
• Lechuga (mejor romana)
• Queso parmesano en lascas
• Picatostes (opcional pero top)

Para la salsa César casera:

• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de limón
• 3–4 cucharadas de aceite de oliva
• 2–3 anchoas
• 1 cucharada de parmesano rallado
• Pimienta

PREPARACIÓN

Paso 1. Hacer el pollo
Salpimenta la pechuga.
Hazla a la plancha hasta que quede doradita por fuera.
Córtala en tiras.

Paso 2. Salsa César (CLAVE TOTAL)
Tritura: yema + mostaza + limón + anchoas.

Añade el aceite poco a poco mientras mezclas (como una mayonesa).
Termina con parmesano y pimienta.

Paso 3. Preparar el relleno
Trocea la lechuga.
Mézclala con un poco de la salsa.

Paso 4. Montar el wrap
Coloca en la tortilla:
lechuga + pollo + más salsa + parmesano + picatostes.

Paso 5. Cerrar bien
Enróllalo apretado tipo burrito.

👉 Si quieres, pásalo un momento por la sartén para sellarlo.

TIPS

• Si la salsa te da cosa por el huevo → usa mayonesa base (pero pierde gracia).
• Las anchoas no saben fuerte → dan un sabor brutal (confía).
• Calienta la tortilla 10 segundos → no se rompe al enrollar.
• No te quedes corto con la salsa → es lo mejor del wrap.