Carne en Salsa

Carne en salsa fácil (receta casera jugosa y rápida)

Si te apetece algo calentito, fácil y que siempre sale bien, esta carne en salsa es un básico que no falla. Queda tierna, con una salsa brutal para mojar pan y sin complicarte la vida.

• Tiempo: 50 min
• Raciones: 2–3
• Dificultad: 5/10

INGREDIENTES

• 400-500 g de ternera para guisar (en tacos)
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo (pollo o carne)
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional pero mejora TODO)
• 2 cucharadas de tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Opcional: patatas

PREPARACIÓN

1. Sella la carne (clave)
   • Salpimenta la carne.
   • En una sartén/olla con aceite caliente → dóralo bien por fuera.
   • No lo cocines del todo, solo sellar.
2. Haz la base
   • En esa misma olla:
     • Sofríe la cebolla + ajo + zanahoria (5-7 min).
3. Añade líquidos
   • Echa el vino → deja que evapore 2-3 min.
   • Añade el caldo + tomate.
4. Todo junto
   • Vuelve a meter la carne.
   • Tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo unos 30-40 min.
5. Opcional top
   • Añade patatas en trozos los últimos 20 min.

TIPS

• Deja reposar el guiso 10–15 minutos antes de servir → está MUCHO más rico.
• Si lo haces de un día para otro → sabe incluso mejor.
• Si la salsa queda líquida → destapa y deja reducir unos minutos.